LifeStyler

החלק הכי קשה בדיאטה הוא ממש לא ההתחלה, אלא הרצון לשמור על כך לאורך זמן ולא "ליפול" בחזרה להרגלים ישנים. רובנו מאמצים בשיא ההתלהבות הרגלי תזונה מסוימים ומכינים מאכלים לפי מתכונים מורכבים. עד מהרה יהיו מי שלא יתמידו ולכן מתכונים בעשר דקות יכולים לסייע להתמיד ולהקפיד. כך נאמץ שגרת תזונה נכונה וגם נתמיד בה כדי לראות תוצאות בהמשך הדרך.

לארגן נכון את הסביבה

דיאטה ושמירה על תזונה נכונה ובריאה היא שינוי הרגלים. הכוונה היא לאמץ הרגלים טובים עבורנו ולזנוח את אלה שפחות עושים לנו טוב. צעד ראשון ויעיל הוא ארגון הסביבה הביתית וסביבת העבודה. המשמעות היא, שכלל שנראה סביבנו יותר תחליפים טובים ומזינים עבורנו, פחות נתפתה לאכול דברים פחות בריאים או לנשנש "על הדרך" ולא לאכול מסודר. עבור מי שיותר יסודי בדרך כלל, חשוב להצטייד מראש עם אוכל מוכן לכל השבוע כדי להימנע מ"נפילות". זו דרך מצוינת, וממש לא מוגבלת רק עבור בשלנים מדופלמים. גם מי שמכין את הארוחות באמצעות  מתכונים בעשר דקות ולא יותר מכך יוכל להכין שלל מנות טעימות וקלילות.

לאכול נכון גם בחוץ

החלטנו לשנות את הרגלי התזונה שלנו, ולכן חשוב לזכור שהרגלי התזונה שלנו הולכים איתנו לכל מקום. גם בחגים, גם בחתונות וגם ביציאות למסעדות. בדיוק בשל כך חשוב להיות ערוכים לבילויים מחוץ לבית. ממש לא מדובר כאן בהצטיידות בקופסאות מלאות גזרים ומלפפונים או בהכנה של סלט מתוך אתר של מתכונים בעשר דקות. בילוי בחוץ הוא חלק מהחיים, ולכן ממש בדומה לארגון הסביבה, כדאי להיערך לפני היציאה. אם אתם יודעים שאתם יוצאים למקום עם מנות מיוחדות וטעימות, אל תימנעו מהן אך איכלו מאוזן לפני וגם אחרי. הדיאטה לא תיהרס מארוחה אחת, וחשוב ליהנות בדרך למשקל הנכסף.
חשוב לזכור, שגם בתוך ארוחה מושחתת אפשר לעשות התאמות שונות. לעתים אפשר לוותר על הקינוח אם הוא לא כל כך מפתה, או לחלוק מספר מנות כדי לגוון מצד אחד, ומצד שני לאכול כמויות קטנות יותר.

עשו זאת בעצמכם

בתהליך של ירידה במשקל או אימוץ הרגלי תזונה חדשים, ניתן בהחלט לשים דגש על העדפת אוכל שאנו מכינים בעצמנו על פני אוכל קנוי ומוכן. קיימים כיום מגוון של מתכונים בעשר דקות להכנת סלטים, פשטידות וגם קינוחים טעימים. כשאנחנו מכינים בעצמנו את האוכל שלנו, אנחנו שולטים במידה רבה יותר ברכיבים שלו. אנחנו יודעים בדיוק מה הכנסנו למנה. כשאנחנו קונים אוכל מוכן, אין לנו יכולת לדעת כמה מלח שמו במנה, כמה סוכר ואילו רכיבים התווספו במהלך הכנת המנה. מעבר לכך, עדיף לצרוך כמה שיותר מזון טר ושאינו מעובד. נכון, ההתחלה צפויה להיות קשה: יתכן והמאכלים שתכינו בין אם מתוך הכנה אינטואטיבית שלכם או על פי מתכונים בעשר דקות, יהיו פחות טעימים (בלשון המעטה). אל תתייאשו ותוכלו לגלות טעמים חדשים.

היא ככל הנראה אחד המאכלים הפופולאריים, ויש לה אינסוף צורות הכנה. את הפיצה שלנו נוכל להזמין מהמקום הקבוע, אבל לפעמים פשוט מתחשק להכין מתכון לפיצה ביתית. כזה שמאפשר לנו להתפרע קצת עם תוספות מעניינות ולגוון עם ממרחים ביתיים של אחלה, שיכולים לשדרג כל פיצה שנכין. יש הרבה צורות להכין פיצה, ותוכלו למצוא לא מעט מתכונים עם תוספות מקוריות. הנה מספר מתכונים כייפים לפיצה בייתית וטעימה במיוחד.

כמו ביקור במקסיקו

אם מתחשק לכם להכין פיצה בסגנון מקסיקני, כדאי שתבחרו מתכון לפיצה שמכיל את כל הטעימים שמייחדים את מקסיקו. כך למשל: הכינו בצק פיצה לפי כל מתכון שמתחשק לכם, מרחו עליו סלט סלסה של אחלה. לאחר מכן פזרו גבינה צהובה, זיתים שחורים, תירס, פרוסות צ'ילי וגבינת פטה. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ואפו את הפיצה במשך כ-12 דקות או עד שהיא משחימה מעט. זה מתכון לפיצה שהוא גם פשוט להכנה, ובעיקר פיקנטי ומלא בטעמים. אם אתם לא מחובבי התירס, או שבא לכם דווקא זיתים ירוקים – תמיד תוכלו לגוון, להוסיף ולשנות את התוספות. נכון, הדרך למקסיקו היא אולי עוד ארוכה, אבל הפיצה הזו תיתן לכם טעימה קטנה ממנה.

לחובבי הארטישוקים

אחד השילובים המעניינים והטעימים בפיצה הוא ארטישוק. בבחירת מתכון לפיצה בשילוב ארטישוק כדאי למצוא את המתכון שמאזן בין טעמו של הארטישוק ליתר הטעמים שבפיצה. כמו זה למשל: הכינו את הבצק לפיצה, ומירחו עליו מטבוחה של אחלה. לאחר מכן פזרו מעל רבעים של ארטישוק משומר וכדורי בייבי מוצרלה. חממו מראש תנור ל-200 מעלות ואפו את הפיצה במשך כ-12 דקות. נכון, מטבוחה היא לא התשובה המיידית שעולה לנו לראש בתור שילוב לארטישוק, אבל אתם מוזמנים לנסות ולטעום. בוודאי תגלו שהטעמים האלה משתלבים נהדר ועושים חשק לקחת עוד משולש ועוד אחד. כמובן שגם כאן ניתן לגוון ולשנות בהתאם למה שאתם אוהבים, כדי שהפיצה תצא בדיוק כמו שצריך.

פיצה עם סלק?!

השילוב הזה נראה במבט ראשון עוד יותר מופרך מקודמיו: פיצה בשילוב סלק. גם אם אתם לא ממעריצי הסלק האדוקים, כדאי שתתנו צ'אנס לאותו מתכון פיצה ולא תצטערו. המתכון הזה משלב בהצלחה בין קוביות סלק לגבינת עזים, והוא מומלץ עבור מי שנהנה לשלב בין מרקמים וטעמים. גם כאן הכנת הבצק היא לפי מה שאתם מכירים ואוהבים. על הבצק מפזרים רוטב פיצה של אחלה. לאחר מכן פזרו סלט קוביות סלק וגבינה צהובה מגורדת. סדרו מעל טבעות של גבינת עזים. האפיה של הפיצה זהה למתכונים הקודמים, וכוללת חימום מראש של תנור ל-200 מעלות ואפיה למשך כ-12 דקות או עד להשחמה של הפיצה. עבור מי שסולד מסלק או שמעדיף מעט סלק בפיצה שלו, מתכון לפיצה סלק כמו כאן, יכול לקבל כל מיני ואריאציות. תוכלו להוריד מכמות הסלק או מגבינת העזים או לשים כמות נדיבה של רוטב פיצה של אחלה כדי ליהנות ממרקם פחות קשה וקצת יותר רך.

התפיסה הרווחת היא שעל מנת להכין מנה טעימה צריך לעבוד קשה. עוד תפיסה שגויה היא כי לשפים הגדולים אין מתכונים קלים להכנה, וכל מתכון של שף ידרוש מכם זמן עבודה רב במטבח והמון השקעה. אז זהו, שממש לא. הכנת מנות קלילות שדורשות זמן הכנה קצר, היא גם מומחיות של שפים שונים, למשל השף ישראל אהרוני. לצד מנות הדגל המושקעות שלו, יש לו גם לא מעט מתכונים פשוטים להכנה, שממש לא צריך להיות שף גדול כדי להכין אותם ושיצאו גם טעימים.

להכין בחמש דקות

אם נודה על האמת, לרובנו אין את הזמן להשקיע במטבח. בטח ובטח כאשר מדובר במתכוני שפים שדורשים רמת מומחיות גבוהה או זמן הכנה ממושך. ביום יום יש לנו שאיפה להכין מתכונים קלים וטעימים, שיאפשרו לנו "לתקתק" אותם בכמה דקות. לא מספיק שהם יהיו מהירים להכנה, חשוב לנו גם הטעם. אז איך מאזנים בין מתכון קל לבין מתכון של שף כמו ישראל אהרוני? זה דווקא יותר פשוט ממה שנדמה לנו.
קחו לדוגמה מנות גבינה. נשמע כמו משהו סופר מורכב. למעשה, זה מאוד פשוט. לפי המתכון של השף ישראל אהרוני, כל מה שאתם צריכים להכין הם שלושה מצרכים בלבד. המצרכים שירכיבו את המנה הם חבילה אחת של בצק עלים קפוא, שלוש מאות גרם של גבינת פיקורינו ועשרים גרם חמאה. וזהו, אין צורך לחפש אחר חומרי גלם יקרים או מיוחדים. זהו בהחלט אחד מאותם מתכונים קלים שכל אחד יכול להכין. שלבי ההכנה אף הם מאוד פשוטים: מפשירים את בצק העלים, מחממים תנור ל-180 מעלות, ממיסים את החמאה ומגררים את הגבינה, חותכים את הבצק לרצועות דקות וארוכות, מברישים את רצועות הבצק בחמאה ומעל מפזרים את הגבינה. לאחר מכן אופים בתנור במשך כעשר דקות או עד שהרצועות מזהיבות. וזהו, יש לנו מקלות גבינה טעימים שלא דורשים מאיתנו הרבה התעסקות.

מנה עיקרית בקלות

ויש גם את הסקפטים, שלא מאמינים ששפים כמו ישראל אהרוני יוצרים מתכונים קלים גם למנות עיקריות. כן, גם מנות עיקריות יכולות להיות פשוטות להפליא, ולא לדרוש מאיתנו הרבה התעסקות.
המנה של אהרוני לעוף בזיגוג תפוזי דם אולי נשמעת הכי רחוק מהקטגוריה של מתכונים קלים, אך למעשה היא מאוד קלה להכנה. המצרכים הדרושים הם 4 כרעי עוף, שמונה בצלי שאלוט, 2 ס"מ של שורש ג'ינג'ר, כוס מיץ מתפוזי דם, ארבע כפות של חומץ בלסמי, שתי כפות תימין טרי, שתי כפות גרידת תפוזים, שתי כפות סוכר בהיר-חום וחצי כפית של צ'ילי יבש.
זמן ההכנה במתכון הזה של ישראל אהרוני, אף הוא לא ארוך: מחממים את התנור ל-190 מעלות, שוטפים, מייבשים וחוצים את הכרעיים, קולפים וחוצים את הבצלים ומגררים את הג'ינג'ר. מערבבים את הכל בקערה גדולה ובתבנית יוצקים מעל העוף את שאריות הרוטב. צולים את העוף במשך כארבעים דקות.
פשוט וקל, והנה יש לנו ארוחה טעימה, עם מינימום מאמץ.

מי אמר שצריך להיות בשלנים מדופלמים כדי להכין ארוחה מצוינת? גם ארוחה פשוטה שמוכנה בכמה רגעים יכולה להיות טעימה ומעולה. אורח החיים העמוס שלנו לא תמיד מאפשר לנו להכין את ארוחת הצוהריים כפי שהיינו רוצים. יחד עם זאת, חייבים לקחת משהו לאכול בעבודה. כך אפשר לאכול טוב עם סלט פסטה עם שלל גיוונים, יחד עם הסלטים של אחלה של שטראוס. הנה כמה רעיונות למתכונים קלילים לצוהריים במשרד או לפיקניק אביבי.

למה דווקא פסטה?

יש מגוון סיבות להעדיף פסטה על סוגי מאכלים אחרים. יש מי שאוהבים סלט פסטה או פסטה עם רוטב חם משום שהיא מאפשרת גיוון . יש צורות רבות לפסטה ואינסוף אפשרויות להכנה. לצד רטבים שונים, חמים וגם קרים כמו סלטי אחלה של שטראוס כתוספת, מתקבלת כמעט תמיד מנה מעניינת שקל לגוון ולשכלל בהמשך. עוד יתרון של פסטה מתייחס לאפשרות "לשחק" עם הכמויות: להוסיף יותר ירקות ופחות פסטה – ולהיפך, בהתאם לצרכים התזונתיים. זו דרך נהדרת לשלב ירקות במנה טעימה, עבור ילדים שפחות מחבבים ירקות אבל תמיד יהנו מהשילובים שהסלט מציע.

קצר ולעניין

אין כמעט מי שלא אוהב פסטה על שלל צורותיה. בין אם זו פסטה חמה עם רוטב עגבניות או סלט פסטה קליל. אם גם אתם לא אוהבים את תחושת הכבדות של אחרי ארוחת הצוהריים בעבודה, כדאי בהחלט לחשוב על סלט. כדי שהוא יהיה עשיר וכמובן משביע, תוכלו להוסיף לסלט הפסטה השגרתי מבחר תוספות מתוך סלטי אחלה של שטראוס. כדי להכין סלט פסטה, כל מה שדרוש לכם היא פסטה קצרה וירקות. סוגי הפסטה הקצרה הן פוזילי, קונכיות, פנה וכן הלאה. למי שאוכל בשר או דגים, ניתן להוסיף רצועות חזה עוף, טונה או דג סלמון ולשלב בתוך הסלט. התיבול של הסלט הוא החלק החשוב, כאשר בגרסה הבסיסית ניתן להשתמש ברוטב פסטו ולהוסיף כדורי מוצרלה או זיתים.
הנה דוגמה למתכון פשוט וטעים: מבשלים פסטה קצרה מסוג פנה, מערבבים שתי כפות סלט סלק אחלה של שטראוס, מוסיפים גבינה כחולה, אגוזי מלך וכף של רוטב בלסמי. תוכלו להנות ממנה זו בהפסקת הצוהריים בעבודה.

יוצאים לפיקניק

פיקניקים יכולים להיות חוויה טעימה ומהנה, גם מבלי לעבוד קשה במטבח. סלט פסטה הוא אופציה נהדרת, המאפשר הנאה ותחושה של ארוחה אמיתית. כדי להכין סלט נהדר לפיקניק, כל מה שאתם זקוקים לו הם מספר מרכיבים פשוטים. ראשית, הפסטה הקצרה מככבת גם כאן, ולאחר הבישול שלה מתחילה החגיגה האמיתית.
ניתן לשלב חצי מכמות הפסטה המבושלת עם 5 כפות של סלט פלפלים קלויים מבית אחלה של שטראוס. חובבי הבזיליקום ישמחו לדעת כי במתכון זה ניתן לשלב כעשרה עלי בזיליקום יחד עם זיתים קצוצים. את הכל מערבבים היטב ומגישים לצד גבינות טעימות, לחמים טריים וירקות.